Няма нищо по-хубаво от вкусна супа за обяд. През изминалата година, която несъмнено беше трудна в много отношения, може би не е изненада, че много хора запретнаха ръкави и влязоха в кухнята. Основният фактор за това беше, че мнозина започнаха да работят от вкъщи, а и почти всички места за хранене бяха затворени.
Не е и чудно защо много хора се квалифицираха в приготвянето на различни супи – защото супата е едно от най-универсалните ястия, които могат да бъдат приготвени. Както писателката Вирджиния Уулф казва: „Супата е най-добрият курс на кухнята“. Освен способността им да подсилват организма ни, супите могат да бъдат ужасно вкусни. Рецептите изобилстват – месни, вегетариански, с малко съставки или многокомпонентни, бистри или не, кремообразни… вариантите са безброй.
Всяка култура има своя супа. Древните хора са задушавали всичко – от черупки на костенурки до бамбук. Варенето дава възможност да се извлекат полезните вещества от храните, билките или други съставки, които ще бъдат използвани за консумация или медицински цели. Всеки път, когато приготвяте супа на близък, всъщност продължавате вековна традиция.
Във всяка страна по света има супа, която бива възприемана като лековита. В България тази супа несъмнено е пилешката. Тя спада към традиционните рецепти у нас, въпреки че може да бъде приготвяна с доста и различни съставки. Но класическата пилешка супичка е любимата на малки и големи. Приготвянето й изобщо не е трудно, като най-важното е да подберете най-доброто пилешко месо. А пресният магданоз и многото лимонов сок ще внесат яркост и жизненост в тази класическа, лесна, здравословна супа от пиле.
Възползвайте се максимално от полезните свойства на гъбите, приготвяйки гъбена супа. Можете да я разнообразите със сметана, лук и чесън. Сервирайте за обяд или като предястие с хрупкав хляб. За само 30 минути бихте се насладили на купичка щастие. Рецептата е подходяща за тези, които не ядат месо, както и за тези, които изобщо не вкусват животински продукти.
Какво по-добро в края на зимния сезон от сезонна супа с карфиол, която е подходяща за обяд или за лека вечеря. Перфектно гарнирана с магданоз и сервирана с филийка топъл хрупкав хляб или пък чеснови крутони. Въпреки че супата е лека, тя е доста хранителна и ще ви засити за дълъг период от време. Можете да добавите и запържен бекон или чоризо.
Крем супа с броколи! Гладка, зеленчукова крем супа със синьо сирене, която е перфектното леко ястие, но е подходящо и за предястие на вечеря. Въпреки че у нас синьото сирене не е типична съставка за супа, ще се учудите от резултата, който ще се получи. Броколите са известни със своите полезни ефекти върху здравето. Те са богати на много хранителни вещества, включително фибри, витамин С, витамин К, желязо и калий. Освен това те имат доста повече протеини в сравнение с другите зеленчуци.
Не бихте си помислили, че три съставки – масло, лук и домати – могат да се слеят в прекрасна комбинация, за да се превърнат в кадифена и вкусна доматена супа. Но те могат. Маслото, доматите и лукът се задушават, докато се получи хомогенна смес. Това ястие е гениално и абсолютно вкусно. Добавете малко вода, оставете да заври, преди сервиране пасирайте. Хапвайте с удоволствие!
Тиквена супа с печена тиква, сметана и обилна поръсена с бекон. Най-добрата тиквена супа, която някога сте опитвали. Достатъчно елегантна за повод, но и достатъчно бърза, за да я приготвите в натоварена делнична вечер.
Морковената супа е чудесен начин да оползотворите останалите моркови в хладилника. Кореноплодните с натурални витамини се готвят заедно с продукти като лук, чесън и пресни билки, преди да бъдат пюрирани в копринено гладка супа, подходяща за вечеря или обяд. Може да сервирате с домашно приготвени брускети или чеснови крутони.
