Продукти: 2 1/2 кг малини от които се получава 1 л сок, 1 кг захар и 1 ч.л. лимонова киселина
Малините се почистват без да се мият, и се оставят за 24 ч да престоят, след което се смачкват с дървена лъжица в порцеланов съд. Отделеното от тях количество сок се прецежда и се кипва със захарта. Когато сокът се посгъсти, се прибавя лимонената киселина и се оставя да ври още няколко минути. Сваля се от огъня, обира се пяната и готовото желе се насипва горещо в буркани. Желето от малини не се желира напълно. Употребява се като пълнеж на торти и палачинки, за гарниране на плодови салати и кремове.