Лешникова торта

• Фурната се загрява на 170 С.
• Огнеупорна тава с диаметър 16-18 см се намаслява, а дъното се застила с хартия за печене.
• Смлените лешници се разбъркват с галетата, мляното кафе и бакпулвера.
• Получената смес за рецептата „Лешникове торта с кафе без брашно” се пресява през не много ситно сито.
• Яйцата се разбиват със захарта до пухкава смес.
• Прибавят се сухите продукти и внимателно тестото за рецептата „Лешникова торта с кафе без брашно” се разбърква.
• Прехвърля се в подготвената тава, а тавата леко се чуква в масата, за да може тестото да се разпредели по-добре и след изпичането да няма връх.
• Лешниковата торта с кафе без брашно се пече 50 минути, като готовността се проверява с дървен шиш.
• Изпеченият блат се охладжа напълно върху метална скара, след което се разрязва напречно на 3 по-тънки блата.
• За рецептата „Лешникова торта с кафе без брашно” се приготвя кремът.
• На водна баня се разтопяват шоколадът заедно с кафеения ликьор и свареното кафе.
• Всичко се разбърква до еднородна смес и се сваля от котлона, след което се охлажда до стайна Т.
• Сметаната се разбива заедно с пудрата захар на мек сняг и без да се спира миксера (на висока скорост) се прибавя шоколадовата смес.
• Всичко за крема се разбърква бързо.
• От приготвения крем за рецептата „Лешникова торта с кафе без брашно” се отделя малко количество в сладкарски пош.
• В голяма чиния (плато) се поставя 1 блат и се сиропира с приготвен сироп с вода и Белиз.
• Отгоре се разпределя 1/3 от крема за рецептата и се покрива с втория блат.
• Сиропира се и се разпределя 1/3 от крема за тортата като се завършва с третия блат, който се сиропира.
• Накрая тортата се покрива с крема отгоре и отстрани.
• Лешниковата торта с кафе без брашно се поръсва с настърган шоколад отгоре и отстрани.
• От запазения крем се оформят розички, като върху върху всяка розичка се поставя по едно кафеено зърно.